Cibo – Food

Piatti 

Antipasto di verdura  €   7,00

Bresaola con parmigiano reggiano DOP €     8,50

Prosciutto Cotto €     7,00

Prosciutto crudo di Parma DOP S.Ilario 24/36 mesi €     9,50

Prosciutto crudo di Parma DOP S.Ilario 24/36 mesi con mozzarella di bufala €     12,50

Prosciutto crudo di Cuneo DOP Carni Dock 24 mesi €     9,00

Prosciutto crudo di Cuneo DOP Carni Dock 24 mesi con mozzarella di bufala €     12,00

Culatello cotto arrosto €     8,00

Degustazione robiole: latte di vacca, latte di capra, latte di pecora, Tre latti, latte di vacca con tartufo nero           7,00

Primi Piatti 

Ravioli al plin carne e verdura €   8,00

Ravioli al plin Fonduta e tartufo €   9,00

 Taglieri

Prosciutto Crudo di Parma DOP S.Ilario 24/36 mesi €   20,00

Prosciutto Crudo di Cuneo DOP Carni Dock 24 mesi       18,00

Culatello cotto arrosto €   18,00

Selezione salumi €   20,00

Selezione formaggi €   20,00

Selezione misto salumi e formaggi €   20,00

Dolci

Torta di Nocciole igp e paste di Meliga del Monregalese 

“Presidio Slow Food” accompagnate con crema moscato €     6,00

Selection of  cold cuts and  cheeses served on plate

Vegetables appetizer in Piedmont style €   7,00

Bresaola with Parmigiano Reggiano DOP €    8,50

Cooked ham               7,00

Parma DOP S.Ilario ham aged  24/36 months €    9,50

Parma DOP S.Ilario ham aged  24/36 months with buffalo mozzarella €    12,50

Cuneo DOP ham aged 24 months €    9,00

Cuneo DOP ham aged 24 months with buffalo mozzarella €   12,00

Cooked  Culatello               8,00

Tasting of robiola: cow milk, goat milk, sheep’s milk, 

three types of milk, cow milk with black truffle €    7,00

Pasta

Ravioli al plin meat and vegetables €   8,00

Ravioli al plin fondue and truffle € 9,00

Selection  of  cold cuts and  cheeses  served on cutting-board

Parma DOP S.Ilario ham aged  24/36 months   20,00

Crudo di Cuneo DOP ham Carni Dock  aged  24 months €  18,00

Cooked Culatello €  18,00

Mixed cold cuts €  20,00

Mixed cheeses                 20,00

Mixed cold cuts and cheeses €  20,00

Desserts

Hazelnut cake with hazelnut piedmont IGP 

with side of  moscato cream €    6,00

Carta dei vini – Wine List

Vini Bianchi – White  wines       Bottiglia

Roero Arneis “Merica” 2020 Cascina Ca’Rossa € 16,50

Roero Arneis  2019 Marcarini € 16,50

Roero Arneis  2019 Teo Costa € 15,50

Erbaluce di Caluso “Misobolo” 2016 – Ciek € 16,00

Langhe Nas-Cetta di Novello 2019 – Le Strette € 17,50

Langhe Arneis “Blange” Bio 2018 – Ceretto € 21,50

Gavi del comune di Gavi 2020 – Villa Sparina € 17,50

Ribolla Gialla “Villa Parens” 2016 – Puiatti € 25,00

Bollicine – Sparkling  wines

Cava Marques de Requena € 17,50

Metodo classico “riserva Elena” Brut 2017 – Rocche dei Manzoni € 25,00

Metodo classico “Cugià” Brut – Merenda Sinoira € 24,00

Metodo classico  Brut Nature – Enzo Boglietti € 30,00

Alta Langa “Totocorde” Brut 2014 – Cocchi € 33,00

Alta Langa “Rösa” Brut 2016 – Cocchi € 35,00

Champagne Delamotte Brut € 52,00

Champagne Nominè Renard Blanc de Blancs € 51,00

Champagne Henriot Blanc de Blancs € 53,00

Champagne Henriot Rosè € 58,00

Passiti – Sweet wine

Loazzolo Passito DOC “Piasa Rischei” 2015 – Forteto Della Luja € 35,00

Birre – Beers

Birra Menabrea cl 33 4,9% Vol €   3,50

Birra Artigianale “Ermes” Pausa Cafè – 4,7% Vol €   4,50

Bibite – Drink

Acqua CL 50 €   1,50

Acqua CL 150 €   2,50

Acqua tonica, Cedrata, Chinotto, Coca Cola, Gassosa  €   3,00

Amari

Toccasana Negro €   2,50

Grappa

Grappa €   4,50

Vini Rossi – Red Wines         Bottiglia

Dolcetto d’Alba  2017 – Bruna Grimaldi €  13,00

Dogliani 2017 – Cascina Monsignore €  15,00

Dogliani “Vigna Maestra” 2017 – Gillardi €  16,00

Grignolino Monferrato Casalese 2015 – Nazzari Franco €  10,00

Ruchè “Laccento” 2017 – Montalbera €  20,00

Barbera d’Alba “Serraia” 2017 – Serragrilli €  17,00

Barbera d’Alba superiore “Sej” 2016 – Merendasinoira €  18,00

Barbera d’Alba 2018 – Elio Altare €  21,00

Barbera d’Alba “Serraboella” 2017 – Cigliuti €  20,00

Barbera d’Alba “Piana” 2016 – Ceretto €  20,50

Nebbiolo d’Alba 2017 – Ernesto Isnardi €  16,50

Nebbiolo d’Alba “Bernardina “ 2017 – Ceretto €  26,00

Langhe Nebbiolo 2017 –  Diego Barale €  17,50

Langhe Nebbiolo 2018 – Cigliuti €  21,00

Langhe Nebbiolo “Sapel” 2016 – Merendasinoira €  20,00

Barbaresco “Autinbej” 2016 – Ca’ del Baio €  28,00

Barbaresco 2016 – Nada Fiorenzo €  30,00

Barbaresco “Valgrande” 2016 – Ca’ del Baio €  35,00

Barbaresco “Autinbej” 2015 Ca’ del Baio €  30,00

Barbaresco 2015 – Produttori del Barbaresco €  30,50

Barbaresco 2016 – Produttori del Barbaresco €  32,00

Barbaresco “Valgrande” 2015 – Ca’ del Baio €  34,00

Barbaresco 2014 – Ceretto €  41,00

Barolo 2015 – Massolino €  32,00

Barolo “Camilla” 2015 – Bruna Grimaldi €  33,50

Barolo 2012 – Ceretto €  40,00

Barolo 2015 “Kidi” – Merendasinoira €  44,50

Barolo 2013 – Ceretto €  47,00

Roero “Monpissano” 2015 – Cascina Ca’ Rossa €  30,00

Barolo Chinato Ceretto €  34,00

Il Riso

Il Riso è stato ed è tuttora uno degli alimenti più importanti dal punto di vista nutritivo per gran parte della popolazione mondiale.

Le sue origini sono da ricercarsi molti secoli fa in estremo oriente.
Fra i primi a coltivare il riso in Italia verso la fine del 1400 vi furono i Monaci Cistercensi nell’Abbazia di Lucedio nel cuore della Provincia di Vercelli. Da allora le tecniche di coltivazione sono andate migliorando sino a diventare quelle operate ancora ai giorni nostri.

 

I nostri Risi

  • Carnaroli : il re della cucina risicola italiana, è Superfino per eccellenza ed è adatto per ogni tipo di risotto ed insalate di riso.
  • Vialone nano : varietà storica di nicchia, molto pregiata e ricercata, per preparazione di ottimi risotti.
  • Venere, riso nero, aromatico e profumato, ottimo con il pesce. Per una cucina particolarmente creativa. E’ un riso meno comune nelle nostre cucine, ma semplicissimo da cucinare e di grande effetto, per una cucina particolarmente creativa. Qui trovate tantissime ricette realizzabili con questa varietà di riso: 115 ricette con il riso venere

Un amico della salute

Per una dieta sana ed equilibrata, ottima la scelta di ricette a base di riso che permettono di creare gustosissimi piatti anche con un bassissimo apporto calorico. Il riso ha inoltre una percentuale di glutine pressoché assente che lo rende adatto anche a persone con problemi di allergia a questa sostanza.
Servito caldo, come nei risotti, o freddo, come nelle insalate, il riso è stato ed è tuttora uno degli alimenti più importanti dal punto di vista nutritivo per gran parte della popolazione mondiale.

 

 

Alba

Alba, “la città dalle cento torri”, offre numerosi spunti per una piacevole visita nel cuore delle Langhe, a partire da uno shopping enogastronomico di altissimo livello. Alle attrattive golose, vino e tartufo in testa, si aggiungono quelle storiche ed artistiche risalenti soprattutto all’epoca romana e medievale.

Dell’antica Alba Pompeia rimangono alcune testimonianze situate in vari siti del centro storico. Alba però mantiene in prevalenza un aspetto medievale, connotato dalle numerose torri e dalle antiche caseforti presenti nelle vie principali del centro. Delle leggendarie “cento torri” ne sono rimaste una ventina, di cui alcune incorporate nei palazzi, altre abbassate a livello dei tetti.

Piazza Duomo è il fulcro della vita religiosa e sociale albese. Qui si svolgono le più importanti manifestazioni legate alla tradizione e al folclore della città.  Via Vittorio Emanuele è la Via Maestra di Alba, il luogo della passeggiata pomeridiana e dello shopping, dove edifici in stile medievale, rinascimentale e liberty ospitano le vetrine di eleganti negozi e raffinate botteghe.

Dal 1929 la città di Alba ospita la “Fiera Internazionale del Tartufo” un appuntamento importante per celebrare e assaggiare, vendere e comprare, il famoso e prezioso Tuber Magnatum Pico.

La manifestazione, che termina con l’Asta Mondiale del Tartufo, si rinnova ogni anno con molte novità, conservando allo stesso tempo una tradizione che vede ormai da anni lo svolgersi del famoso Palio degli Asini, la suggestiva rievocazione medievale del centro storico e le coloratissime sfilate degli sbandieratoridi ogni borgo lungo le vie principali della città.

Cartina citta di Alba